Contatti

Tel 3204651722

Via Parigi, 55 08015 Macomer

e-mail: [email protected]

Tipo di prodotto: prodotti caseari

orari: lun- ven: 10.00- 13.00/ 16.30-20.00 sabato: 10.00-13.00 Chiusura: domenica

Comune: Macomer

Proposta

Produzione e vendita di formaggio e prodotti caseari artigianali con bollino CEE

La storia dell’azienda

Il laboratorio si trova nel quartiere macomerese di Scalarba, è qui che Anna, spinta dalla sua passione e dalla sua caparbietà, ha fondato la sua piccola azienda pluripremiata raggiungendo il podio nel 2016 a Ozieri con “Laore” e la menzione speciale a Cagliari nel 2018 “Sardinia Food Award”. Sempre qui si trova il punto vendita che ogni giorno offre a concittadini e turisti i suoi eccellenti prodotti, con possibilità di vendita all’ingrosso, al dettaglio e con l’e-commerce grazie al Sardinia eCommerce.

La storia del proprietario

Anna è una delle poche donne “Casaro” in Sardegna, inizia la sua attività da adulta riprendendo una tradizione di famiglia. Grazie a un corso regionale affina e impara le tecniche già viste in casa prima da suononno Mastro Casaro e poi da suo padre. Con l’utilizzo di materie prime del territorio marghinese trasforma il latte vaccino in Casizolu, Fresa, yogurt di vari gusti e crema. “Incantu” (incanto) è il nome del Casizolu, già la parola descrive l’emozione che prova il palato degustando il formaggio tramandato e lavorato negli anni quasi sempre dalle donne sarde. Assume, tramite la lavorazione a mano, una particolare forma a pera quando il latte cagliato viene immerso nell’acqua bollente. Prelibati e senza eguali sono i Nodini,gustosi bocconcini di pasta filata ottimi per accompagnare un aperitivo o uno spuntino all’aperto nelle meravigliose campagne del Marghine.

Come trovarci

Sardinia Bio Caseus